স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া আমাদের শরীর এবং মনের সুস্থতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বর্তমান সময়ে আমরা সবাই ব্যস্ত জীবনে অভ্যস্ত, তাই সহজ এবং সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর রেসিপি জানা প্রয়োজন। এই প্রবন্ধে আমরা কয়েকটি সহজ ও সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব, যা আপনার দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
১. সবজি ও মুরগির স্যুপ
উপকরণ:
- মুরগির বুকের মাংস: ২০০ গ্রাম
- গাজর: ১টি (কুচি করা)
- মটর: ১ কাপ
- শিম: ১ কাপ (কুচি করা)
- কাঁচা মরিচ: ২টি (কুচি করা)
- আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
- লবণ: পরিমাণমতো
- গোলমরিচ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- পানি: ৪ কাপ
প্রণালী: ১. প্রথমে মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ২. একটি পাত্রে পানি দিয়ে মুরগির মাংস, আদা-রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে ১৫ মিনিট সেদ্ধ করুন। ৩. মুরগির মাংস সেদ্ধ হলে গাজর, মটর, শিম এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। ৪. সবজি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ৫. গোলমরিচ গুঁড়া ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন। ৬. গরম গরম পরিবেশন করুন।
২. ওটমিল ফলের সালাদ
উপকরণ:
- ওটমিল: ১ কাপ
- আপেল: ১টি (কুচি করা)
- কলা: ১টি (কুচি করা)
- স্ট্রবেরি: ১/২ কাপ (কুচি করা)
- দই: ১ কাপ
- মধু: ২ টেবিল চামচ
- বাদাম: ১/৪ কাপ (কুচি করা)
প্রণালী: ১. একটি বাটিতে ওটমিল, দই এবং মধু মিশিয়ে নিন।
- আপেল, কলা এবং স্ট্রবেরি কুচি করে ওটমিল মিশ্রণে যোগ করুন।
- কুচি করা বাদাম দিয়ে সালাদটি সাজিয়ে নিন।
- স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু ফলের সালাদ পরিবেশন করুন।
৩. স্পিনাচ ও ডাল কারি
উপকরণ:
- পালং শাক: ২০০ গ্রাম (কাটা)
- মুগ ডাল: ১ কাপ
- পেঁয়াজ: ১টি (কুচি করা)
- রসুন: ২ কোয়া (কুচি করা)
- হলুদ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- তেল: ২ টেবিল চামচ
- লবণ: পরিমাণমতো
- পানি: ৩ কাপ
প্রণালী:
- প্রথমে মুগ ডাল ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং সেদ্ধ করুন।
- একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।
- পেঁয়াজ লাল হয়ে এলে হলুদ গুঁড়া এবং জিরা গুঁড়া দিয়ে ভাজুন।
- সেদ্ধ মুগ ডাল এবং পালং শাক দিয়ে দিন।
- লবণ যোগ করে পানি দিয়ে ডাল এবং শাক সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
৪. গ্রিলড চিকেন সালাদ
উপকরণ:
- মুরগির বুকের মাংস: ২০০ গ্রাম
- লেটুস পাতা: ২ কাপ (কাটা)
- শশা: ১টি (কুচি করা)
- টমেটো: ১টি (কুচি করা)
- ক্যারট: ১টি (কুচি করা)
- অলিভ অয়েল: ২ টেবিল চামচ
- লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
- লবণ: পরিমাণমতো
- গোলমরিচ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
প্রণালী:
- প্রথমে মুরগির মাংসের উপর অলিভ অয়েল, লেবুর রস, লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়া মাখিয়ে নিন।
- মাংসটি গ্রিল করে নিন।
- একটি বড় বাটিতে লেটুস পাতা, শশা, টমেটো এবং ক্যারট মিশিয়ে নিন।
- গ্রিল করা মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে সালাদে মেশান।
- উপরে অলিভ অয়েল ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।
স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া আমাদের দৈনন্দিন জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলি আমাদের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে এবং আমাদের খাবারের রুচি বজায় রাখে। এই সহজ রেসিপিগুলি আপনার দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন এবং স্বাস্থ্যকর জীবনের দিকে একধাপ এগিয়ে যেতে পারেন।