ঢাকার বিখ্যাত খাবার: শহরের যত সেরা খাবারের তালিকা
ঢাকা শহর তার ঐতিহ্যবাহী এবং বৈচিত্র্যময় খাবারের জন্য সুপরিচিত।
বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন জাতির আগমনের ফলে ঢাকার খাবারের তালিকায় যুক্ত হয়েছে নানা স্বাদের পদ।
চলুন জেনে নেই ঢাকার কিছু বিখ্যাত খাবার এবং তাদের প্রাপ্তিস্থান।
১. কাচ্চি বিরিয়ানি
কাচ্চি বিরিয়ানি ঢাকার অন্যতম জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু খাবার।
এটি সাধারণত খাসির মাংস, বাসমতি চাল, দই, এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়।
ঢাকার বিভিন্ন স্থানে এই খাবারটি পাওয়া যায়। এখানে কিছু বিখ্যাত স্থানের বিবরণ দেওয়া হলো যেখানে আপনি কাচ্চি বিরিয়ানি উপভোগ করতে পারেন:
১. হাজীর বিরিয়ানি
অবস্থান: নাজিরা বাজার, পুরান ঢাকা
বিশেষত্ব: খাসির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি
খোলার সময়: প্রতিদিন সকাল ১১টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত
২. নান্না বিরিয়ানি
অবস্থান: আজিজ সুপার মার্কেট, শাহবাগ
বিশেষত্ব: খাসির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি
খোলার সময়: প্রতিদিন সকাল ১১টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত
৩. কাচ্চি ভাই
অবস্থান: বনানী, গুলশান
বিশেষত্ব: খাসির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি
খোলার সময়: প্রতিদিন সকাল ১১টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত
৪. কাচ্চি ঘর
অবস্থান: ধানমন্ডি
বিশেষত্ব: খাসির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি
খোলার সময়: প্রতিদিন সকাল ১১টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত
কাচ্চি বিরিয়ানি ঢাকার একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা স্থানীয় এবং পর্যটকদের মধ্যে সমানভাবে জনপ্রিয়।
আপনি যদি ঢাকায় থাকেন বা ভ্রমণ করেন, তবে এই বিখ্যাত খাবারটি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন।
আপনার কি এই খাবারের সাথে কোন বিশেষ স্মৃতি আছে?
ঢাকার কাচ্চি বিরিয়ানি একটি অতুলনীয় স্বাদ ও সৌরভের সংমিশ্রণ।
মোগল আমল থেকে প্রভাবিত এই খাবারটি খাসির মাংস, বাসমতি চাল, দই, আদা, রসুন, এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়।
পুরান ঢাকার নান্না বিরিয়ানি এবং আজিজ সুপার মার্কেটের কাচ্চি বিরিয়ানি বিশেষভাবে জনপ্রিয়।
২. পুরান ঢাকার হালিম
পুরান ঢাকায় বেশ কিছু বিখ্যাত হালিমের দোকান রয়েছে যেখানে আপনি সুস্বাদু হালিম উপভোগ করতে পারেন।
এখানে কয়েকটি উল্লেখযোগ্য স্থানের বিবরণ দেওয়া হলো:
১. হোটেল আল-রাজ্জাক
অবস্থান: নর্থ সাউথ রোড, পুরান ঢাকা
বিশেষত্ব: মুরগি ও খাসির হালিম
খোলার সময়: প্রতিদিন সকাল ১০টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত
২. ডিসেন্ট হালিম
অবস্থান: চকবাজার, পুরান ঢাকা
বিশেষত্ব: ঝুরা মাংসের হালিম
খোলার সময়: প্রতিদিন সকাল ১০টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত
৩. খাজা হালিম
অবস্থান: মতিঝিল, নটর ডেম কলেজের পাশে
বিশেষত্ব: নলির হালিম
খোলার সময়: প্রতিদিন সকাল ১০টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত
৪. মামা হালিম
অবস্থান: কলাবাগান
বিশেষত্ব: বিফ হালিম
খোলার সময়: প্রতিদিন সকাল ১০টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত
এই দোকানগুলোতে গিয়ে আপনি পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী হালিমের স্বাদ নিতে পারেন
আপনার কি কোন বিশেষ দোকানের হালিম ট্রাই করার ইচ্ছা আছে?
হালিম একটি পুষ্টিকর ও সুস্বাদু পদ, যা ঢাকার ঐতিহ্যের একটি অংশ।
এটি মসুর, মুগ, ছোলার ডাল এবং গমের দানা দিয়ে তৈরি করা হয়।
চাঁদনী চক এবং তাসকিন হালিমের হালিম বিশেষভাবে জনপ্রিয় ।
৩. বাকরখানি
অবস্থান: পুরান ঢাকার বিভিন্ন দোকান
বিশেষত্ব: মিষ্টি রুটি
খোলার সময়: সকাল ৮টা থেকে রাত ৮টা পর্যন্ত
বাকরখানি ঢাকার এক অসাধারণ ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি রুটি।
এটি ময়দা, খামির, দুধ, চিনি, ঘি এবং এলাচির মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়।
পুরান ঢাকার বিভিন্ন দোকানে এই মিষ্টি রুটি পাওয়া যায় ।
৪. চটপটি ও ফুচকা
অবস্থান: ঢাকার প্রায় সব এলাকায় রাস্তার পাশে
বিশেষত্ব: মসুর ডাল, আলু, টমেটো, পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং মশলা দিয়ে তৈরি
খোলার সময়: বিকেল ৪টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত
ঢাকার রাস্তার খাবারের মধ্যে চটপটি ও ফুচকা অত্যন্ত জনপ্রিয়।
মসুর ডাল, আলু, টমেটো, পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি এই খাবারগুলি ঢাকার প্রায় সব এলাকায় পাওয়া যায়।
৫. বিউটির লাচ্ছি
অবস্থান: বিউটি বোর্ডিং, পুরান ঢাকা
বিশেষত্ব: দই, চিনি এবং বরফ দিয়ে তৈরি লাচ্ছি
খোলার সময়: প্রতিদিন সকাল ১০টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত
বিউটির লাচ্ছি ঢাকার আরেকটি বিখ্যাত পানীয়।
এটি দই, চিনি এবং বরফ দিয়ে তৈরি করা হয়।
পুরান ঢাকার বিউটি বোর্ডিং-এ এই লাচ্ছি পাওয়া যায় ।
৬. হাজীর বিরিয়ানি
অবস্থান: নাজিরা বাজার, পুরান ঢাকা
বিশেষত্ব: খাসির মাংসের বিরিয়ানি
খোলার সময়: প্রতিদিন সকাল ১১টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত
হাজীর বিরিয়ানি ঢাকার অন্যতম বিখ্যাত খাবার।
এটি খাসির মাংস, বাসমতি চাল, দই, এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়।
নাজিরা বাজারের হাজীর বিরিয়ানি বিশেষভাবে জনপ্রিয় ।
৭. শিক কাবাব
অবস্থান: পুরান ঢাকার বিভিন্ন দোকান
বিশেষত্ব: মাংস, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, এবং মশলা দিয়ে তৈরি কাবাব
খোলার সময়: প্রতিদিন সকাল ১১টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত
শিক কাবাব ঢাকার আরেকটি জনপ্রিয় খাবার।
এটি মাংস, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়।
পুরান ঢাকার বিভিন্ন দোকানে এই কাবাব পাওয়া যায় ।
ঢাকার খাবারের তালিকা এখানেই শেষ নয়।
শহরের প্রতিটি কোণায় লুকিয়ে আছে নানা স্বাদের খাবার, যা ঢাকার খাবারের ঐতিহ্যকে আরও সমৃদ্ধ করেছে।
ঢাকার খাবারের স্বাদ গ্রহণ করতে হলে আপনাকে অবশ্যই এই শহরের বিভিন্ন বিখ্যাত খাবারের দোকানে যেতে হবে।
1: ভ্রমণ গাইড 2: বিনিফুড 3: The Dhaka Times